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藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼 和包丁シリーズ
モリブデンバナジウム鋼を採用し、サビに強くお手入れのしやすい和包丁シリーズです。
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藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼 和包丁シリーズ
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OVERVIEW
製品概要
サビに強い新しい和包丁シリーズ
切れ味の良さや和包丁の使いやすさはそのままに、刀身に手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用。耐食性・耐摩耗性に優れ、サビが出にくいためスーパーのバックヤードや大量に魚介類を切る加工場で活躍します。ハガネ製のものと比べてお手入れしやすいため、料理初心者の方にもおすすめのシリーズです。
入れ替えを考慮した朴木ハンドル
「朴木ハンドル」を使用した差し柄式の構造です。和包丁は刀身よりも柄のほうが早く寿命がくるため、柄を新しく入れ替えることにより永く使用することができます。
徹底した切れ味の追求
切れ味にこだわり、1丁ずつ職人の手作業で刃をつけています。業務用包丁は耐久性が重視されますが、その中でも藤次郎は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。そのこだわりの集大成ともいえる最高の切れ味の包丁は、様々な業種のプロの皆様にもご愛用いただいております。
ステンレス系和包丁のスタンダードシリーズ
切れ味にこだわり、1丁ずつ職人の手作業によって丁寧に刃をつけています。藤次郎が追求し続ける切れ味と耐久性を兼ね備えた包丁は、ご家庭からプロの料理人までご愛用いただいております。
TECHNIQUE
主な製品仕様・技術
刀身構造・製品仕様
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刀身：モリブデンバナジウム鋼
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切れ味のレベル（目安）
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刃先硬度レベル（目安）
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片刃・業務用刃付け
LINE UP
